酵母について

酵素と酵母、名前は良く似ていますが全くの別物です。しかしまったく無関係というわけではなく、深い関係があります。

酵素はたんぱく質の一種で、物質です。対して酵母は、単細胞の生物です。

酵素には、食べ物を分解する力があります。
酵母は、体内に存在する酵素の力で食べ物を分解します。

酵母は体内に酵素を作り出すことができるのです。

酵母を培養して、体内に酵素を作らせることで酵素サプリメントが作られます。つまり、酵素サプリメントも酵母サプリメントも、作られ方は同じなのです。

よく「酵素と酵母どちらが優れているのか」という質問がありますが、サプリメントに関していえば、ほとんどの場合は同一のもので、多くの場合は呼び方が違うだけです。

ちなみに、酵母が糖分をアルコールと炭酸ガスに分解する働きを、「発酵」と言います。この働きを利用して、古くからビールやパン、味噌などが作られてきたのです。